Saltar este passo após cozinhar faz com que os odores permaneçam durante dias.

O passo invisível que prende os cheiros da cozinha

Os odores não “andam no ar” e depois desaparecem por magia. Ao cozinhar libertas vapor, fumo e microgotículas de gordura (um aerossol) que se espalham e assentam numa película fina: armários, paredes, puxadores, têxteis, até no telemóvel se estiver no balcão. Depois, essa película volta a libertar cheiro sempre que a casa aquece, quando passas perto, ou quando abres uma porta de armário.

O problema agrava-se porque o nariz se habitua depressa. Durante o jantar parece tudo normal; no dia seguinte, ao entrares na cozinha, o cheiro “volta” - mas ele nunca saiu, apenas se fixou nas superfícies e nos tecidos.

Há também um erro muito comum: limpar a loiça e a bancada, mas deixar “as armadilhas” de odor intactas. Exemplos típicos:

• filtros do exaustor gordurosos (ou saturados, se forem de carvão)
• botões/manípulos do fogão e a zona entre o fogão e a parede
• parte de baixo do exaustor e portas dos armários junto ao fogão
• lixo orgânico e embalagens de peixe/carne “só até amanhã”

Se o ar fica parado, a casa funciona como um frasco fechado: o cheiro recircula, cola-se mais e dura dias. Uma janela entreaberta pode dar conforto, mas muitas vezes não cria fluxo suficiente para expulsar o ar “carregado”.

O passo que continuas a saltar: ventilação ativa logo a seguir a cozinhar

O passo em falta é simples e pouco glamoroso: tirar as partículas da origem no momento em que desligas o lume. Não é “arejar quando der”. É ventilação ativa logo a seguir.

Regras práticas que costumam funcionar bem em casas e apartamentos em Portugal:

• Exaustor ligado antes e depois. Liga 1–2 minutos antes de começar e deixa 10–20 minutos após acabar. Se fritaste peixe, selaste carne ou houve fumo, aponta para 20–30 minutos.
• Se o exaustor for de recirculação, ajuda a reduzir cheiros, mas não remove humidade nem gases. Nesses casos, uma janela aberta (mesmo só um pouco) durante e após cozinhar costuma fazer diferença real.
• Corrente cruzada > “uma fresta”. Se não tens exaustor (ou é fraco), abre uma janela na cozinha e outra no lado oposto da casa para criar passagem de ar. Uma ventoinha virada para a janela (a soprar para fora) acelera muito a extração.
• Menos fumo = menos cheiro. Tampa panelas quando possível, baixa um pouco o lume em fritos e evita deixar óleo a fumegar (quando o óleo faz fumo, o cheiro fixa-se muito mais).
• Nota de segurança (gás): se cozinhas a gás, ventilar é ainda mais importante. Ajuda a reduzir irritação e ar “pesado”, sobretudo em cozinhas pequenas.

Rotina curta (e realista) que resolve a maior parte dos casos:

• Liga o exaustor antes de começares e deixa-o ligado pelo menos 10–20 minutos depois.
• Se não tiveres exaustor, abre duas janelas opostas para criar corrente de ar, em vez de entreabrir só uma.
• Limpa o fogão e as superfícies próximas com água quente e detergente assim que arrefecerem, para remover a película gordurosa que prende o odor.
• Esvazia ou ata o lixo mais malcheiroso (cascas de cebola, embalagens de peixe, tabuleiros de carne) logo a seguir a cozinhar, não na manhã seguinte.

Fazer a tua cozinha cheirar a hoje, não à semana passada

Isto não é sobre velas, sprays ou “cheiros bons”. É sobre não deixar uma camada invisível transformar a tua casa num arquivo de jantares antigos.

Quando tornas a ventilação ativa parte do fim da receita (lume off → exaustor on), a diferença aparece onde interessa: no sofá, nas cortinas, nos panos e na primeira inspiração da manhã. E não precisas de perfeição - precisas de consistência.

Dois pontos que evitam recaídas:

• Filtros limpos = exaustor que funciona. Um exaustor com filtros saturados faz barulho, mas move pouco ar.
• Cuidado com “mascarar”. Velas e sprays podem tornar o ambiente mais suportável por minutos; não removem gordura nem partículas e, em divisões pequenas, às vezes ainda adicionam mais fumo/cheiros.

Ponto-chave	Detalhes	Porque importa
Manter o exaustor ligado 10–20 minutos após cozinhar	Potência adequada enquanto cozinhas e mais 10–20 min depois (20–30 min se houve fritos/fumo).	Retira vapor/aerossóis antes de assentarem em armários e têxteis.
Criar uma verdadeira corrente cruzada se não tiveres exaustor	Duas aberturas em lados opostos + portas interiores abertas; ventoinha a soprar para fora acelera.	“Arejar um bocado” raramente chega: precisas de fluxo para expulsar o ar carregado.
Limpar as “armadilhas” de odor logo após o uso	Zona do fogão, puxadores/knobs, parte de baixo do exaustor, panos e lixo orgânico.	Evita película gordurosa e resíduos que continuam a libertar cheiro por dias.

FAQ

• Porque é que a minha casa ainda cheira a comida no dia seguinte, mesmo que eu abra uma janela? Porque abrir uma janela não garante saída de ar. Sem corrente (entrada e saída), o ar só “troca” devagar e as partículas assentam em tecidos e superfícies.
• É seguro deixar o exaustor ligado durante 20 minutos? Em geral, sim. O que costuma causar problemas é filtro entupido e falta de limpeza, que reduz o caudal e faz o motor trabalhar mais.
• E se eu não tiver exaustor na cozinha? Faz ventilação cruzada por 10–20 minutos e, se possível, usa uma ventoinha virada para a janela para empurrar o ar para fora (mais eficaz do que apontar a ventoinha para dentro).
• Velas perfumadas ou sprays ajudam mesmo com cheiros de comida? A curto prazo, mascaram. Para remover, precisas de ventilação + limpeza da gordura (principalmente perto do fogão e no exaustor).
• Com que frequência devo limpar os filtros do exaustor para evitar cheiros persistentes? Se cozinhas várias vezes por semana, a lavagem mensal dos filtros metálicos costuma ser um bom mínimo (mais frequente se fritares). Se o exaustor usar filtro de carvão (recirculação), normalmente precisa de substituição periódica porque deixa de “absorver” odores quando satura.